サルボウ貝 刺身
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やはり、新鮮なサルボウ貝を 刺身で食べたいですね。 比較的大きいサイズのサルボウ貝は あかがいと同じように2つに割って 内蔵を取り除き刺身やお寿司で 生のコリコリ感を楽しみましょう。 酒蒸し.
サルボウ貝 刺身. 境港市や中海近辺ではこの赤貝（ サルボウ貝 ）が無ければ正月が迎えられません、というほど冬の名物として食べられている貝です。 赤貝と呼ばれていますが、正式名は「 サルボウ貝 」で、赤貝とは生物としての分類は同じですが種類が違い本当の赤貝ではありません。. 裂いて（開いて）あるサルボウを、「サキアカ」といいます。 殻から剥いた状態でも、赤貝は血につけておくと暫くの間は生きている 赤貝のさばき方 （1）ムキ身にする.
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